Salade d'été aux figues

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 125 g de mozzarella

- 125 g de mélange de mesclun et jeunes pousses

- 4 tranches fines de jambon de Parme

- 4 figues

- quelques tomates cerises

- une poignée de mélange de graines (tournesol, pignons de pin, courges, etc.)

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 c. à soupe de jus de citron

- 2 c. à café de miel

- sel, poivre du moulin

- quelques brins de ciboulette ou de persil

Préparation : 

Répartissez la salade dans les assiettes. Détaillez la mozarella et le jambon en fines lamelles, puis ajoutez-les sur la salade. Rincez, puis coupez les figues et les tomates en quartiers. Disposez-les sur la salade. Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile, le jus de citron, le miel,le sel et le poivre. Parsemez chaque assiette de graines et arrosez d'assaisonnement. Décorez d'herbes aromatiques ciselées.

Recette inspirée de www.cuisineaz.com