Tarte à la Rhubarbe

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

- 500 à 600 g de rhubarbe (du jardin !)
- 250 g de sucre
- 3 œufs (de poule élevée en plein air !)
- 1 tasse à thé de crème fraîche

- 1 pâte à tarte


Préparation :

Disposer une pâte à tarte (faite maison tant qu'à faire !) dans un moule à tarte beurré.

Éplucher la rhubarbe, la couper en petits carrés, puis la faire compoter avec le sucre à feu doux et à couvert. Dans un récipient, mélanger les œufs et la crème. Lorsque la rhubarbe est cuite, l’ajouter au mélange œufs/crème et verser le tout sur la pâte à tarte.

Faire cuire environ 30 minutes sur thermostat 6. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour les gourmands !