Cake au thon et à l'oseille

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 75 g de farine de maïs
- 75 g de farine de blé
- 6 belles feuilles d'oseille
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 50 g de beurre
- 1 boîte de thon de 100 g
- 1 demi-échalote hachée
- 10 cl de lait
- sel, poivre


Préparation :

Battre les œufs en omelette dans un saladier. Incorporer les 2 farines. Verser le lait. Faire fondre le beurre puis le verser dans le saladier. Par la suite, mettre la farine. Faire fondre les feuilles d'oseille dans une poêle avec un peu de beurre, puis les incorporer dans le mélange petit à petit.
Émietter le thon et le verser dans le saladier. Faire revenir les échalotes hachées dans une noisette de beurre, puis les incorporer au mélange.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Faire cuire environ 35 mn à 180°C. On peut accompagner d'une sauce à la crème fraîche, au citron et à la ciboulette.