Gougères au comté

Les "chouquettes au fromage" qu'Oscar adore !

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

- 50g de lait en poudre demi-écrémé (ou 6 cuillères à soupe de lait concentré)
- 150g de comté râpé
- 1/4l d'eau
- 140g de farine
- 4 œufs (toujours de poule élevée en plein air !)
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation :

Réaliser une pâte à choux :
Chauffer 1/4l d'eau avec le beurre et le sel. Porter à ébullition.
Mélanger la farine et le lait en poudre.
Verser le mélange dans le liquide bouillant hors du feu et mélanger vivement au fouet.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte à la spatule pendant 3 minutes.
Hors du feu, incorporer les œufs un à un et 100g de fromage.
Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
Décorer avec le restant de fromage et cuire à four chaud pendant 15 min.