Sablés au chocolat, à l'orange et aux pignons
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :
- 240 gr de farine
- 120 gr de beurre bien froid
- 60 de sucre complet
- 3 jaunes d'oeufs
- le zeste d'une orange non traitée
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 gr de pépites de chocolat (ou chocolat concassé)
- 50 gr de pignons de pin
- 50 gr d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés
Préparation :
Coupez le beurre en petits dés et mélangez-le à la farine du bout des doigts.
Ajoutez la levure, le sucre et le cacao et mélangez le tout.
Incorporez ensuite le chocolat, les oranges confites, les pignons et le zeste d'orange, puis les oeufs et continuez de mélanger.
Travaillez la pâte pour en faire une boule compacte. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères d'eau ou de jus d'orange fraîchement pressé.
Laissez reposer au frais pendant une heure.
Préchauffez le four à 180 °C.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez les bisuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre.
Placez les bisuits sur une plaque de cuisson et laissez cuire environ 15 mn.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster !
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